Laks med grøn pesto ( 4 pers )

Denne opskrift har jeg prøvet nogle gange, og laks på den måde smager efter min mening pragtfuldt

Fisk:
4 stykker laksefilet
Grøn pesto:
1 potte frisk basilikum
1 dl olivenolie
3 spsk. revet parmesan
1 fed hvidløg

Fremgangsmåde:
Pesto: Blend basilikum, olivenolie, parmesan og hvidløg.
Krydr med salt og peber.
Laks: Læg laksen i et fad med skindsiden nedad.
Krydr med salt og peber. Smør pestoen på laksen i et jævnt lag.
Bag fisken i ovnen i 15 min. ved 200 grader.

Fif: Laksen kan også grilles ved indirekte varme under låg i 15 min.

Opskriften er fra Minna & Gunnars Sommer – Favoritter.