Nem og lækker pandekage med fyld

Her er en opskrift på fyldt pandekage, som jeg ofte laver til frokost.
Den er hurtig, nem og sund, så den kan anbefales.

2 æg
20 g friskost med urter
ca. 3 skiver laks

2 æg piskes og brunes på panden på begge sider.
Æggekagen afkøles en smule og smøres med ca. 20 g friskost med urter.
Derefter lægges et lag laks på,så det dækker osten.
Det mørke, man kan se er et lag chiafrø, som jeg dryssede på.
Til sidst rulles pandekagen sammen om fyldet.
God appetit ♥

Hyggelig dag

I går havde jeg en rigtig hyggelig dag sammen med min datter Hanne
og hendes de to mindste, som efterhånden er 10 og 12 år.
De har cøliaki og skulle til kontrol på sygehuset. Det var heldigvis nogle gode resultater, og bagefter skulle vi shoppe og spise i Herningcentret.

Jeg har bestemte forretninger, som jeg besøger der:
Bl.a. Pandouro Hobby, som netop lige har fået nyt katalog.
Derfor var de ved at flytte om og mange hylder var tomme.
Jeg havde lige set en opskrift i et blad med en kurv til at hænge på væggen,
så jeg købte noget Hooked Zpaghetti og en hæklenål nr. 12

Jeg var også hos Moster D og købte noget Greengate.

Vi sluttede af med at spise på Jensens ♥ ♥ ♥

Sommeren i år

Hvor er det længe siden, at jeg har skrevet et indlæg her.
Undskyldninger er der mange af,
men dem holder jeg for mig selv.
Det har været et mildt forår og en meget varm og tør sommer.
Ind imellem for varm til mig,
men så har der været så mange dejlige morgener og aftener.

Der har været mange begivenheder at fejre for mit vedkommende,
og det har været så hyggeligt og fornøjeligt.
Her midt i august er det blevet, som vi kender det her i Danmark.
Blæst fra vest og en del regnbyger,
og så er hverdagen begyndt for de fleste.
♥ ♥ ♥
Denne kønne hosta er en frøplante fra Jan Hurup.
Den er opkaldt efter mit barnebarn Ida
hanjas ‘Ida’


Det er en af de hosta, der har en smuk blomst.

Trillium–en perle i min have

Foråret er kommet tidligt i år, og det er svært at følge med.
Lige nu står min ‘Trillium Grandiflorum’ i blomst,
og det er et af højdepunkterne i mit haveliv.

Den er en sjældenhed med dobbelte blomster,
og man skal til en specialplanteskole for at købe den.
Det nøjagtige latinske navn er:
Trillium grandiflorum f. polymerum 'Flore Pleno'
Det er en staude, der breder sig meget langsomt.

Snart påske

Det er længe siden jeg har skrevet, og det er der flere grunde til:

Manglende tid, lyst og inspiration.
Jeg håber snart det vender.

Fiskefrikadeller af hjemmerørt fars

Fornylig var der en udsendelse om fiskefars i tv-programmet ‘Kontant’.
Jeg har aldrig købt færdigrørt fiskefars og har nu slet ikke lyst til at prøve.

Derimod blev jeg inspireret til selv at lave det.
Inspirationen og opskriften er fra Klidmosters blog her

Jeg havde 250 g laksefilet og 400 g skrubbefilet, som jeg hakkede i min foodprocessor med de ingredienser, som jeg har tilføjet herunder:

              ca. 650g fisk

          2 æg
          1 spsk Husk (loppefrøskaller)
          ingefær - finthakket
          hvidløg - finthakket
          chili – 1 rød finthakket uden kerner
          koriander – stødt
          fiskesauce – fra Blue Dragon
          salt og peber
 
          Jeg stegte dem i kokosolie, og de smagte dejligt.

Så er det dagen før………..

 

Jeg skal jamre med Niels Hausgaard, Chr. Alvad og Signe Svendsen.
Det plejer at være ekstragodt, når Niels H. har den dygtige Chr. Alvad med,
og Signe Svendsen kan pynte på enhver scene ♥

Mathilde Bondo skriver følgende på Chr. Alvads Facebook væg:

“Glæd jer til at le, græde, blive spiddet og i det hele taget JAMRE
sammen med Christian Alvad, Signe Svendsen & Niels Hausgaard !!! Ón Tour ...”
Meget fine fotos og en anmeldelse her

Lige før nytår læste jeg en artikel på Berlingske Tidende.
Læs den Her
Overskriften var denne:

Jeg var lidt stormturist den aften, Bodil kom

Selfie, en Allan, øv-dag. Igennen en række markante ord fra året, der er gået,
har vi bedt sangeren og samfundsrevseren Niels Hausgaard kaste
sit lune, ironiske blik på 2013, danskerne og sig selv.
Ingen kan som ham ironisere over helt almindelige mennesker.
Det er så morsomt, og her er ordene:

Ærgerligt, Gastroseksuel, Hvidjulsbarometer, Hashtag, Undskyld, Selfie,
En Allan, Øv-dag, Stormturist, Movember og Agtig.

Godt nytår!

2014 er frisk og ny.
Vinteren lader vente på sig og lyset vender tilbage.
På årets sidste dag fik jeg en smuk buket af min datter Hanne.
Sådan har hun gjort i en del år nu,
og det er en stor glæde at få hendes besøg.

Foreløbig er der 2 begivenheder jeg ser frem til i 2014, og det er
en koncert med Niels Hausgaard den 2. februar,
og 50 års jubilæum med mine klassekammerater
fra Herning Seminarium den 12. juni.

Til slut vil jeg ønske at disse ord vil ramme plet:

Gid dine bekymringer ikke må vare længere end dine nytårsforsætter ♥ ♥ ♥